炎炎夏日，來一口脆爽的萵苣吧，再加上海米的鮮味，是何其的爽快。美食總是簡單易做，卻又讓人難以剋制的想要來一口，拌海米萵苣就是這樣一種存在，這篇文章將告訴你，該怎辦做拌海米萵苣，並且其作用是什麼，相信大家已經等不及了吧，趕緊一睹為快。
一、拌海米萵苣
1、原料：
萵筍1根(300克)，水發海米60克，精鹽2克，味精1克，發好的芥末5克，醋、香油、薑絲、蒜片、辣椒油各適量。
2、做法：
將萵筍削去老皮，切成細絲，放盤內，加少許精鹽醃一會兒，放冷水內洗淨鹽味，控幹水分。將萵筍絲放盤內，放海米、薑絲、蒜片、醋、精鹽、味精、芥末、辣椒油、香油拌勻即可上桌食用。
3、特色：
清淡，脆嫩，香辣。
二、海米拌萵筍的營養價值
1、強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
2、利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。
3、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。
三、海米介紹
海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯後晒乾，納入袋中，撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、乾燥、晾晒、脫殼等工序製成的產品。因如舂穀成米，故稱海米。以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。白蝦鬚長，身、肉皆為白色，故前人有“曲身小子玉腰肢，二寸銀鬚一寸肌”之詠。海米食用前加水浸透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。海米營養豐富，富含鈣、磷等多種對人體有益的微量元素，是人體獲得鈣的較好來源，含鈣比較多的食物還有奶製品和雞蛋等。海米蛋白質含量非常高，在55%以上，蛋白質含量高的還有就是奶製品和各種豆類等。所以海米也是不錯的食品。
拌海米萵苣，趕緊來嚐嚐鮮吧，一口下去，海米的鮮味在齒間爆裂，再加上萵苣的脆爽，口腔之中，滋味百態，讓人回味無窮。做法也是極其的簡單，當然，營養也是很豐富的，可以強壯機體，還可以防癌抗癌，你們有學會嗎？趕緊回家拿出材料，試一試吧。如此簡單，何樂而不為呢？
