很多人是不喜歡食用蔬菜瓜果，就喜歡食用各種肉類，無論是燒烤還是火鍋，就是各種肉類，就連一日三餐裡，都不喜歡吃蔬菜瓜果，覺得口感不好。可是經常不食用蔬菜瓜果，我們人體的營養就會失衡，不利於身體健康。那麼讓我們看看，蔬菜瓜果有哪些好處吧。
蔬菜瓜果的好處這麼多，美容養顏少不了它們
1.蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿蔔素和維生素B2的重要來源，尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所佔比例較大，故極為重要。一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對較少。
2.蔬菜是人體無機鹽的重要來源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱"鹼性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物，由於硫和磷很多，體內轉化後，最終產物多呈酸性，故稱為"酸性食品"。
人類膳食中的酸性和鹼性食品必須保持一定的比例，這樣有利於機體維持酸鹼平衡。
3.蔬菜含有較多的纖維素、半纖維素、木質素和果膠等。這些物質不能被人體消化酶水解，但可促進腸道蠕動，有利於糞便排出。有人發現，膳食纖維還可防止和減少膽固醇的吸收，所以多吃蔬菜有利於預防動脈粥樣硬化。
4.防癌抗癌，青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5.提供營養，強身健體，青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。
6.保持血管彈性，青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化形成，從而保持血管彈性。
7.潤澤面板，延緩衰老，青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍)和維生素C，進入人體後，可促進面板細胞代謝;防止面板粗糙及色素沉著，使面板亮潔，延緩衰老。
蔬菜瓜果的營養功效，除了上述的提到的好處，還有以下好處。比如說蔬菜瓜果含有大量的膳食纖維，可以有效的促進腸胃蠕動，促進消化，防止便祕。又因為蔬菜瓜果含有大量的維生素C，可以有效的防止維生素缺乏，促進身體營養均衡，促進身體發育。
