要說起這個芒果，品種真的是太多了，而不同的品種在口味上也是有很大的區別的，鷹嘴芒就是芒果的品種之一了，因為它的外形和老鷹的嘴巴長得比較像，所以才有了鷹嘴芒的這個稱呼，鷹嘴芒是不是硬的呢?它可以連皮一起吃嗎?
一、鷹嘴芒是不是硬的
其實，芒果(包括鷹嘴芒)從一開始長出來就可以吃了，很嫩的小芒果核還是軟的，可以用糖水或鹽水醃漬，成熟前就很硬了，但也是可以吃的，只是非常酸。可以說只要你能忍受那種口感，多生的芒果都是可以吃的，但畢竟還是成熟之後會更好吃，所以如何挑選成熟的鷹嘴芒就很重要了。
可以用手捏一下鷹嘴芒，不要太用力，會把芒果捏壞，太硬的鷹嘴芒吃在嘴裡會有一種澀的感覺，還比較酸，容易過敏的人吃了沒有成熟的鷹嘴芒，更容易過敏。
太軟的鷹嘴芒雖然已經成熟，但是也有可能採摘的太早，放的時間太長了，已經不新鮮了，口感也會不好，所以不軟不硬的鷹嘴芒才是最好吃的。
也可以聞鷹嘴芒的果蒂，如果有一股味道，一般是麝香味，那就是芒果成熟的果香，要是沒有任何的味道，那就還沒有成熟。
但要注意，不能根據鷹嘴芒的顏色來判斷，雖然大多數芒果成熟過後是焦黃色，也但有些芒果品種，不管成熟與否都是青色的。
二、鷹嘴芒可以連皮一起吃嗎
鷹嘴芒是可以連皮吃的，吃了並不會中毒，也不會有其他的副作用，只是吃在嘴裡還是有一股苦澀的味道，所以吃鷹嘴芒最好還是把皮削乾淨。
鷹嘴芒入口之後是比較好吃，但是沒入口之前，很多人會接受不了它的味道，總感覺有一股沐浴露的味道，也是一種愛的人愛，恨的人恨的水果了，鷹嘴芒除了直接吃之外，還可以把鷹嘴芒做成果汁吃，或者做甜點、奶昔、冰淇淋都是可以的。
