魷魚怎麼炒入味還嫩不老

先焯水，在炒制。先把魷魚清洗乾淨後切成段，鍋中準備清水、料酒、青蔥、薑片，水開後下入魷魚焯10-15分鐘撈出，這樣炒出來的魷魚口感是嫩的。切記焯水不宜過長時間，否則會影響魷魚的口感。炒魷魚時，鍋中先把洋蔥炒出香味，再倒入魷魚炒制5分鐘就可以了。