高筋麵粉適合做包子嗎

不適合。高筋麵粉蛋白質含量較高，雖然彈性好，有嚼勁，但是高筋麵粉一般都用於餅乾和蛋糕的製作，用來做包子的效果並不是很理想。挑選高筋麵粉可以注意這幾點：

1、看：優質麵粉呈白色或微黃色。

2、聞：優質麵粉無異味，微有異味的都為劣質麵粉。

3、嘗：優質麵粉味道微甜，若有異味則是劣質麵粉。