叉燒包可以用高筋麵粉嗎

可以。做麵包、包子例如叉燒包、奶黃包、流沙包等用高筋粉較好，可以使其更加有勁道；而做餅乾和蛋糕則適合用高筋粉，使產品的味道更加的脆香。高筋麵粉和低筋麵粉無論在使用上還是加工上都有很大的區別，從麵粉的筋度來看，用手抓一把麵粉，然後用拳頭攥緊成團後鬆開，若仍然保持形狀不散的使低筋麵粉，鬆手後很快散開的則是高筋麵粉。