做冰糖葫蘆為什麼加豬油

使外觀更有光澤、提升食用口感。其實加不加豬油對冰糖葫蘆的味道影響不大，冰糖葫蘆的味道主要來自於冰糖葫蘆表面的糖漿和做冰糖葫蘆的食材。冰糖葫蘆表面的糖漿不耐高溫，冰糖葫蘆吃不完常溫下會化掉，為了防止化掉可以將冰糖葫蘆用保鮮膜包裹好，然後放進冰箱中冷藏。