黃豆和毛豆的區別是什麼

一個品種，但收成季節不一樣。大豆是老毛豆，正確的說法應該是大豆已經完成了生理上的成熟後過程，而毛豆是綠色成熟的。嫩的豆子叫做毛豆，豆莢有毛，老的是黃豆，從綠色變成黃色。毛豆是綠色的，新鮮的，嫩的，可用於水煮涼拌；大豆是黃色的，乾燥的，可用作種子和豆腐粉。