新黃豆和陳黃豆做豆腐的區別

1、新黃豆出漿多，舊黃豆出漿少。

2、新黃豆做的豆腐口感更好，色澤也好看。如果是陳黃豆做的，顏色深，而且豆腐是鬆散的不結實，沒有新豆子做的勁道，所以做豆腐最好用新豆子做，不僅顏色還看，出豆腐率多，還口感好。

3、注意的是要掌握好泡豆子的時間，泡太久會導致豆子發酸，泡太短又泡不開豆子。