主料
隔夜米饭 :2碗鸡蛋 :2个
辅料
大葱 :适量盐 :适量
色拉油 :适量
具体步骤
1. 葱洗净,切末。鸡蛋打出泡为止。待用。
2. 将隔夜米饭盛出,待用。
3. 锅中放入适量色拉油,待油略微冒烟后放入鸡蛋炒碎,成型后立即盛出。
4. 锅中放入少量色拉油,放入葱花,出香味后立即放入米饭翻炒,待米饭炒散后加入鸡蛋、盐一同翻炒。
5. 翻炒1分钟后即可出锅,香喷喷的蛋炒饭可以上桌了。
米饭不一定隔夜,冷了即可。打鸡蛋的时候加点盐和料酒。炒鸡蛋时,油可以多放一些。切葱花时,虽然葱白味道好,但是加一些葱绿会赏心悦目些。