主料
桂花紫薯泥 :200南瓜泥 :100
元宵粉 :140
辅料
白芝麻 :适量油 :适量
具体步骤
1.主料集体照,南瓜泥、桂花紫薯泥、元宵粉、熟芝麻。
2.南瓜泥加入糯米粉中
3.活成细腻面团
4.下剂,南瓜糯米面团20g,紫薯泥12g,一共18对。
5.盘子里放上熟芝麻
6.用南瓜小剂子包入紫薯馅,一个个把包好的南瓜糯米球放在有芝麻垫底的盘里 。
7.拿起盘子摇动南瓜糯米球,芝麻滚在面球上,用手将南瓜饼压扁,厚度大约0.6cm 。
8.电饼铛倒入适量油烧热,放入南瓜饼。
9.用锅铲轻轻推动饼坯,底面已经煎硬就能轻松翻面,如果推不动继续煎,不要急于翻面。
10.煎至糯米饼轻微充气鼓起、两面金黄和外圈也变深就熟了。
11.盘里垫上吸油纸,煎好的紫薯金瓜糯米饼装盘。
1、第一次做,之前没有包制操作经验的,馅料要小一点更容易包住不露馅。2、用不粘锅还是电饼铛,关键要注意不要粘底破相,刚放下饼坯不要急于移动和翻面,用锅铲轻轻推动饼坯,底面煎硬后就能轻松翻面,如果推不动继续煎,不要急于翻面。3、电饼铛不要盖上盖,只打开一面火煎就可以。