主料
鲍鱼 :5只香米 :200
西兰花 :100
辅料
鲍鱼汁 :适量白砂糖 :适量
水淀粉 :适量
油 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
老抽 :适量
上汤 :适量
姜碎 :适量
具体步骤
1.准备好所用食材。
2.根据自己的口感把香米加入适量的水,放入电饭煲中煮熟。备用。
3.西兰花洗净,掰成小朵。
4.取一小碗,加入蚝油 鲍鱼汁 糖 老抽 高汤,搅拌均匀。成料汁。
5.鲍鱼取出,去除内脏后冲洗干净。
6.在鲍鱼肉上切上十字花道。
7.锅中注入水烧开,加入1点盐盐和几滴油,入西兰花焯水。
8.焯水后,马上捞入冷水中。
9.再将鲍鱼放入开水中汆烫一下。【汆烫时间要短】
10.另起锅,注入油,爆香姜碎。
11.倒入料汁。
12.烧开后,下入汆烫的鲍鱼。
13.煮至3--4分钟后勾入水淀粉。关火。
14.把米饭盛入盘中,码上西兰花和鲍鱼,将汤汁浇上即可。
西兰花焯水加入点盐和几滴油可以使西兰花更加翠绿。鲍鱼汆烫时间要短。