主料
排骨 :500辅料
酱油 :少许葱花 :少许
糯米 :半碗
淀粉 :适量
胡椒粉 :少许
盐 :适量
料酒 :少许
姜末 :适量
具体步骤
1.糯米洗净浸泡半天
2.排骨泡半小时洗净血水,沥干水,装大盆中加姜末、盐、料酒,生抽、老抽、胡椒粉拌匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制半天,
3.用之前将糯米充分的沥水分
4.排骨倒出多余的腌汁不要,加入淀粉搅拌均匀
5.将糯米倒入排骨中尽量拌匀,将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中,蒸1.5个小时
6.出锅后撒上葱花
排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长,腌排骨时间越长越入味,糯米浸泡的时候越长越软糯,上笼蒸的时间一定要够长,时间越长越香滑软糯。