主料
排骨 ：500干香菇 ：10朵
糯米 ：1/3碗
辅料
姜末 ：少许盐 ：适量
糖 ：少许
蚝油 ：适量
具体步骤
1. 糯米提前8小时浸泡
2. 香菇可用淘米水提前两小时泡发
3. 排骨切成寸段小排（方便入味及成熟） 用冷水提前浸泡去血水（一定要多清洗几次）
4. 将排骨依次添加姜末 盐 糖 蚝油 用手抓匀入味 腌制半小时后在加入香菇拌匀
5. 另取一碗 将碗底涂抹少许橄榄油（防止蒸制时粘底） 然后铺一层糯米 铺一层排骨香菇 再铺一层糯米 再铺一层排骨香菇 最后再将糯米均匀覆盖在表面
6. 上锅大火蒸20分 再改小火蒸20分（水一定要加够 防止干锅）
7. 出锅后撒少许香葱末 或者香芹碎
