主料
面粉 :200辅料
油 :适量韭菜 :200
盐 :适量
肉馅 :150
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.准备两碗面粉。
2.准备适量开水,一边倒水一边用筷子搅拌面粉,最后搅拌成絮状,再用手和成柔软的面团,醒半个小时。
3.韭菜切碎。
4.放入肉馅,适量盐,半汤勺胡椒粉。因为肉馅是纯瘦肉,所以还要加三汤勺油。
5.搅拌均匀。
6.案板上抹上一些油,将面团揪成一个个小面团。
7.将小面团擀成薄薄的面皮。
8.将馅放在面皮上,像包包子一样包好,再把收口向下,压平即可。
9.平底锅烧热,放少许油,将面饼放入,小火慢慢煎至表面金黄。
10.一面煎好再煎另一面,两面都煎黄就可以出锅了。
这款面饼是用烫面的方式,这样可以让面皮更柔软,适合孩子吃。因为烫面很柔软,在制作的时候会粘手,所以在案板上抹少许油,这样可以防止粘连,在包馅饼的时候,手也要涂上油,更好操作一些。