炸酱面是很多人喜欢吃的一种面，炸酱面最重要的就是炸酱了。我对炸酱有一些研究，做出来的炸酱家里人都很喜欢吃。其实做这个自制炸酱面酱也不是很难，主要是一些搭配要有分寸，掌握火候。喜欢吃的炸酱面的朋友就跟着我的步骤一起做吧。
主料
肉末 ：100海天黄豆酱 ：200
辅料
姜 ：1醋 ：适量
食用油 ：适量
干红椒 ：3个
八角 ：2粒
葱 ：1根
花椒 ：数粒粒
蚝油 ：适量
具体步骤
1.准备黄豆酱
2.肉用少量料酒搅拌均匀备用
3.准备食材
4.葱切葱花，姜切末，辣椒切粒
5.酱200克备用
6.倒入食用油，
7.烧制8成热，放入八角花椒炒片刻放入葱姜辣椒，放入肉末煸炒，
8.倒入酱煸炒2分钟加入适量水慢慢熬，也可提前在酱里加入水搅拌均匀。
9.熬制10分钟，加入蚝油，等酱变得浓稠了，就可以关火了！
10.成品出来了，
熬酱的时候要小火熬，不时搅拌着，以免糊了就不好吃了！
