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不同地区的人对于炸酱面的酱需求不一样,炸酱面最常见、也最为首选的酱为豆瓣酱、干黄酱、甜面酱;在现实家庭用料当中,豆瓣酱作为炸酱面的酱最为便捷实惠;但正宗的北京炸酱面,酱是自己调制成的,分别是甜面酱和黄酱。
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