主料
鸭腿 :500啤酒 :300ml
辅料
油 :适量醋 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
大料 :适量
冰糖 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.鸭腿洗净后,切成小块
2.在开水中焯一下
3.坐锅热油
4.鸭块放入锅中煸炒,鸭皮中的油最好能炒下来
5.加入酱油、醋、料酒上色,放入大料,加入冰糖,待鸭块上色
6.倒入啤酒,以漫过鸭块为准,放入盐,大火烧开
7.小火慢炖15~20分钟,再用大火收汁
8.加入适量鸡精,装盘
鸭块下锅之前用开水焯一下,可以去掉鸭子的腥味。