主料
高筋面粉 ：200鲜奶油 ：100
蛋黄 ：1个
细砂糖 ：30
辅料
鲜奶 ：70ml低筋面粉 ：70
黄油 ：60
酵母 ：4ml
盐 ：1.25ml
糖粉 ：30
奶粉 ：5
具体步骤
1.面团的所有材料全部倒入面包机桶混合。
2.揉成稍具光滑面团（拉出透明的手套膜）。
3.基础发酵30-60分钟，面团发酵至2倍大，然后排气分成6等份，滚圆松弛10-15分钟。
4.将一份面团先擀成椭圆形。
5.慢慢擀成长方形，长大概28cm左右，宽15cm左右。
6.翻面后，从长边开始向内卷。
7.依次卷好，卷成6个长条。
8.取3份长条，捏紧一端。
9.开始编辫子，不要编的太紧。
10.编好后捏紧尾端，盖湿布放在温暖处进行最后发酵30分钟，至2倍大。
11.发酵好后，面团表面刷蛋液。
12.均匀撒上酥粒，烤箱预热175度，20分钟左右。
1.酥粒的做法：将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块，用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒。2.剩余的酥粒可密封后常温保存或冷藏。
