主料
山药 ：20厘米1根g红椒 ：1个
洋葱 ：1个
五花肉 ：适量
辅料
蒜 ：2瓣姜 ：5片
葱花 ：少量
猪油 ：适量
盐、糖 ：根据个人口味变化、因为还要放生抽，盐可以少点
蚝油 ：适量
料酒 ：适量
白胡椒粉（增香之用） ：少量
生抽、老抽（只是为了给菜上色、只要一丢丢） ：适量
具体步骤
1. 五花肉切片、放入姜片、盐、蚝油、料酒，抓匀后腌制10分钟。
2. 红椒切块、蒜切片、备上少许葱花。
3. 洋葱切块状、大小自己掌握、最好与山药差不多。
4. 山药切片
5. 融化猪油、之所以选用猪油，是为了这道菜的浓郁香味，不用太多。
6. 油热后、放入腌制好的肉片、炒散至变色。
7. 之后放入蒜片、红椒和洋葱翻炒。
8. 等散发出香味后再放入山药翻炒、山药易碎不要太大幅度、但一定要不停翻炒、怕糊锅底，因是做干锅，不用放水、洋葱本身的水份足够了
9. 最后放入适量盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀
10. 撒上葱花、出锅啦！
防止山药切出来变黑、可以用清水浸泡、放入适量盐或白醋即可、这样不仅不会变黑，炒的时候也不会黏糊。
