主料
牛肉 :半斤青椒 :一个
豆豉 :两勺
糖 :一勺
生抽 :两勺
香油 :一勺
姜 :适量
蒜 :适量
生粉 :适量
耗油 :一勺
辅料
具体步骤
1. 牛肉去筋切薄片,加入生抽、糖、香油、生粉腌制10分钟
2. 青椒切块,葱姜切片
3. 锅烧热倒油,牛肉放入滑熟,等变色后盛出
4. 锅留底油,放入蒜片、姜片、豆豉爆香
5. 倒入牛肉、青椒一起翻炒,倒入耗油炒匀
6. 出锅
我为了图省事,直接用的老干妈豆豉;豆豉、耗油、生抽都是咸的,所以牛肉不用再加盐了;腌肉的时候加点香油,肉不容易炒老