锅巴肉这是一道人见人爱的美食,尤其是小孩子更为喜欢,所以在做这道菜的时候可以根据自己的口味选择加入配菜。咬一口但嘴里,嘎吱脆,嘴里久久留香,并且有很高的营养价值,补充肉质还有纤维素。做起来方法也甚是简单,快来试试吧。
主料
里脊肉 :400辅料
胡萝卜 :半根具体步骤
1.准备食材。春天是万物开始生长的季节,大量自然生长的新鲜食材都上市了,下班回家路过菜场看到有鲜笋就买了回来。
2.鸡胸肉洗净去筋膜,切成薄片(大概2-3毫米厚),切入少许姜丝,放入1勺料酒(15ml左右),少许盐抓匀,腌制10分钟。
3.切小段,姜切丝,蒜切片。准备好辅料。
4.辅料都炒好后,再加入调好的料汁,翻炒均匀。加入1小碗高汤(或清水)煮沸,尝一下咸淡后根据个人口味适量加入盐和鸡精,下入炒好的鸡胸肉片。
5.米饭用保鲜膜包起来,用擀面杖擀成薄饼。揭掉保鲜膜放入平底不粘锅中小火慢慢烘。烘至起嘎时翻面哄一下另一面。
6.然后放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁,再放入炸好的肉片炒匀,出锅后散入香菜即可。葱切小段,姜切丝,蒜切片。