主料
里脊肉 ：300辅料
淀粉 ：适量生抽 ：适量
糖 ：适量
香菜 ：适量
花椒面 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量
葱 ：适量
油 ：适量
黄瓜 ：适量
胡萝卜 ：适量
具体步骤
1.里脊肉切片，2cm厚
2.将切好的肉放入盆中加入少许盐和料酒腌一会
3.香菜备用
4.葱花备用
5.黄瓜丝、胡萝卜丝备用
6.淀粉加水备用
7.醋、酱油、盐、糖放入碗中
8.将腌好的肉放入淀粉液中
9.油热后放入肉开炸
10.炸好的肉捞出
11.肉二次回锅再炸一下
12.捞出炸好的肉
13.油倒出剩少许，放入葱花、黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒，加入适量的花椒面，并将调好的步骤7倒入锅中
14.加入肉翻炒
15.加入香菜翻炒出锅
炸肉的时候将肉摊平，第一次炸的时候看肉变色捞出即可，第二次回锅炸的时候将肉热一下捞出就好。
