黄鳝在北方是比较少有的,有很多人都比较害怕它,但在我看来它是我非常喜欢的一种东西,因为我非常喜欢吃黄鳝最喜欢的菜就是青椒炒黄鳝了,青椒这道菜增加了大量的维生素和清脆的口感,黄鳝的营养价值也是很高的而且肉质非常鲜美。
主料
黄鳝 :400青辣椒 :150
辅料
盐 :1油 :40
料酒 :20
生抽 :15
大蒜籽 :15
姜 :10
具体步骤
黄鳝处理干净
2.消化饼捣碎 ,加入融化的黄油。拌匀。
3.奶油奶酪里加入炼乳,搅拌至顺滑。再加入白砂糖、酸奶油、香草精、柠檬汁、全蛋和蛋黄。搅拌均匀。
4.玉米淀粉过筛入起司糊中,搅拌均匀没有颗粒。
5.消化饼碎放入模具里,压实。模具外包上锡纸。
6.起司糊倒入模具中。
7.模具放入烤盘的开水里。烤箱中层,上下管,烤60分钟。(用牙签扎进去拔出来没有粘连,判断熟没有熟,没有熟,再延长时间)
8.烤好出炉后,冷却透。用刀子沿着蛋糕模划一圈就很容易脱模了。
成品
鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。