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主料
辅料
具体步骤
1.茄子切条,在盐水里泡几分钟
2.豇豆角折断锅里烧开水,将豇豆角焯水
3.捞出过凉水
4.豇豆角放少量油,在锅里煸干水分
5.蒜切末
6.锅里放油
7.爆香蒜末
8.倒入茄子
9.翻炒
10.炒至茄子开始变软
11.加入2豆瓣酱翻炒均匀
12.倒入炒好的豆角,翻炒均匀
13.加入盐,鸡精,翻炒均匀起锅
烹饪技巧
茄子用盐水泡过不好那么吸油,更好炒
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