主料
苦瓜 :1根鸡蛋 :2个
辅料
盐 :适量油 :适量
辣椒 :4个
具体步骤
1.辣椒洗净,切段
2.苦瓜去瓤,洗净,切片
3.鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,倒入适量盐
4.锅烧热,倒入苦瓜,把水炒干,再盛出苦瓜
5.放入适量油
6.倒入苦瓜,翻炒1分钟左右
7.苦瓜移至一边,倒入辣椒,辣椒上放适量盐,翻炒辣椒1分钟左右
8.辣椒和苦瓜混合翻炒几下,放入适量盐,再翻炒几下
9.将锅中的苦瓜和辣椒倒入鸡蛋中
10.用筷子搅拌均匀
11.锅中再放入适量油,倒入搅拌均匀的鸡蛋苦瓜
12.一面煎好后,翻过来煎另一面,煎至金黄色即可
13.出锅了
1.如果特别吃不了苦瓜的苦,可先用盐水洗一下苦瓜
2.由于辣椒已放了盐,在第8步骤时,放盐可少一些