主料
猪肝 :300嫩黄瓜 :2条
辅料
胡萝卜 :70葱 :1根
姜 :10
白醋 :2大匙
酱油 :2大匙
米酒 :1/2大匙
淀粉 :1大匙
盐 :1/2小匙
糖 :1/4小匙
油 :1大勺
具体步骤
1. 猪肝放入碗中,加入水及白醋 2大匙浸泡5分钟,捞出。
2. 用清冲净,擦干,切片。
3. 放入碗中加入酱油 2大匙,米酒 1/2大匙,淀粉 1大匙拌匀并腌5分钟。
4. 嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮,洗净,切片;葱洗净,切段。
5. 锅中倒入油2大匙烧热,放入嫩黄瓜炒至半熟,盛出备用。
6. 锅中再加1大匙油烧热,爆香葱段、姜片,放入猪肝炒至半熟,加入其他材料大火炒熟即可。