话梅茄子一道能够在家就能制作的家常菜肴。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、等多种营养成分。搭配上话梅的酸酸甜甜的味道，使人食欲大增，夏天到了，酸酸甜甜的话梅配茄子一定让你的胃口大开。且制作过程十分简单，对于懒人吃货来说，是个不错的选择。
主料
茄子 ：四根油条 ：一条
辅料
话梅 ：六颗植物油 ：600
料酒 ：适量
盐 ：适量
水淀粉 ：少量
肉末 ：适量
具体步骤
拿6颗话梅放冷开水里浸泡，1小时。
油条切了，茄子切长条用盐腌制10分钟，洗净控水。
话梅连浸泡的水一起入锅，小火煮出味道，浸泡时间不长的话，可以多煮会儿。
起油锅至5成，先将油条炸老
铺在盘子上。
另起锅，倒入少许油，加肉末，加盐，料酒煸炒。
倒入煮好的话梅，加水淀粉勾薄欠。
倒入炸好的茄子翻炒。
起锅，放在铺好的油条上，放少许葱花
