主料
赤豆或红小豆 ：500糯米 ：2000
辅料
白糖 ：500猪油或色拉油 ：少许
红枣等装饰用 ：少许
莲子 ：适量
葡萄干 ：适量
枸杞 ：适量
具体步骤
1. 赤豆或红小豆，晚上烧电压力锅里，闷一个晚上，白糖一斤混豆子一斤
2. 早上把汤倒出，糊状赤豆倒铁锅里，小火慢慢炒，炒干。（闷一个晚上，几乎没啥汤可倒出的，小碗半碗到一碗差不多了。这个汤好有营养哦，不要倒掉哦！）
3. 倒入大容器，混入少量猪油or色拉油，拌匀。豆沙制作完毕。
4. 4j糯米泡水5小时左右，或一个晚上均可，放蒸锅上，纱布垫着，蒸十几分钟（4j分2次蒸比较合适）；蒸熟后趁热放大容器里，加少量猪油or色拉油，少量白糖拌匀（4j糯米配一斤红豆正好能做8-10个半斤左右的八宝饭）
5. 取碗一只，碗底抹少量色拉油，放好红枣莲子葡萄干等，铺第一层糯米饭，再铺豆沙，最后放一层糯米饭，压实。反扣碗倒出八宝饭在保鲜膜上
