河南汝州小城的味道|凉拌绿豆粉皮怎么做好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

粉皮 ：一包
木耳 ：少许
香菜 ：少许

辅料

蒜（也可不放） ：几瓣
盐 ：适量
醋 ：喜欢酸多放，不喜欢少放
香油 ：几滴
芥末油（必放） ：根椐自己接爱的程度

具体步骤

1. 粉皮用凉水（记得是凉水）泡个3分钟，不要时间过长，木耳洗清，撕成片，用开水煮熟

2. 粉皮捞出用手撕碎，碎状大小根据自己喜好，木耳放凉，香菜切碎

3. 1、把蒜，加适量盐，捣成蒜泥（不喜欢蒜的，这步可省）2、蒜泥里加少量水，醋，味精调成汁

4. 把调好的汁倒入粉皮，和木耳，香菜中，再加入香油，芥末油

5. 拌均匀，装盘

烹饪技巧

1、在汝州，芥末是一定要放的，这个放多了不喜欢的人会感觉串鼻子，但是放了这个吃起来特好吃。2、其它的配菜，番茄了，黄瓜了，肉丝了等都可以加的，也可以什么菜也不加的。