主料
猪排 ：4块（每块约190g）芥菜 ：2个（切小丁）
香菜 ：3汤匙（45g）
白葡萄酒 ：100ml
鸡汤 ：300ml
黄油 ：2汤匙（30g）
大藏芥末 ：20g
盐 ：1茶匙（5g）
白胡椒粉 ：1/3茶匙（2g）
辅料
具体步骤
1. 猪排用一半量的盐（1/2茶匙、3g）和白胡椒粉调味。中火加热锅中的黄油，待黄油全部融化后放入猪排，两面各煎6分钟。
2. 鸡汤和白葡萄酒倒入锅中大火煮沸，放入芥菜丁，中火煮约8分钟，然后再调入大藏芥末和余下的盐（1/3茶匙、2g）搅拌均匀，和煎好的猪排一同盛入盘中即可。
