今天要为你们带来的是，广西桂宁独具特色的美食之一，俗称“十八酿”中的一道美味佳肴—香菇酿大蒜。这道菜是桂林百姓，逢年过节桌上必不可少的一道美味佳肴。口味独特，摆盘精致，寓意丰富，可谓是过年菜单的上等之选！对于菜桌上以大鱼大肉为主的年夜饭种类中，可是一枝独秀~
主料
香菇 ：4朵猪肉末 ：250
葱白段 ：50
红辣椒 ：3颗
辅料
胡椒粉 ：少许生抽 ：少许
生粉 ：少许
盐 ：少许
鸡精 ：少许
具体步骤
1.把香菇提前用温水泡发，大蒜去叶切成10厘米长，葱白段备用
2.肉末最好是带些肥的才好吃。
3.把香茹和香葱切碎加入肉末中
4.再加入生粉，生抽，鸡精。
5.最后加入胡椒粉。
6.用手抓匀，放置20分钟，让其入味。
7.把大蒜洗净，去除老皮
8.用牙签划开大蒜，但不要划到两头。
9.划开的大蒜中间是连着空的
10.往大蒜里填入肉末。
11.用这种方法把余下的大蒜依次酿好。
12.把水烧开，放上酿好的大蒜隔水蒸10分钟即可。
13.把红辣椒切成三段，有一头用剪刀剪成花样
14.把蒸好的大蒜摆入盘里，用大蒜的另一头装进辣椒里做摆设
15.最后用清水和生粉勾薄芡浇上即可。
16.过年桌上有一道这样的美食，是不是很喜庆。
在用牙签划开大蒜的时候一定要小心不要划到两头。红辣椒是用装饰的，也可不用。要水开再蒸，蒸的时间不要太长。
