面食是东北人的主食。因此，东北的很多人都擅长包包子，这道东北酸菜馅肉包子也是东北人常爱做的包子之一，其主要以酸菜 和肉为主要的馅，且酸菜和肉都经仿佛剁碎，一口咬下去口感细腻，不油腻，特别的好吃。喜欢吃包子的朋友们，可以学起来，换个新口味的包子，胃会感觉更幸福哦！
主料
东北酸菜 ：500辅料
糖 ：2葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
面粉 ：700
姜 ：适量
花椒 ：20粒
料酒 ：5
酱油 ：10
酵母 ：3
五花肉 ：400
盐 ：2
油 ：40
蚝油 ：10
鸡粉 ：1小勺
具体步骤
1.酸菜清洗。
2.切丝后再再洗一下，然后挤干水。
3.葱姜去皮。
4.将葱姜切碎，酸菜剁碎。
5.肉切片泡洗掉血水后挤出。
6.剁成肉馅。
7.肉馅里加入胡椒粉，料酒，蚝油，鸡粉，盐，糖拌匀。
8.倒入酱油。
9.炸花椒油。
10.炸好的花椒油淋在肉馅上，拌匀。这样的酱油被油淋过出香味，拌馅更好吃。
11.加入酸菜拌匀。
12.面粉加入酵母和温水揉成稍软些的光滑面团醒发至两倍大。
13.分成小挤子。
14.擀成稍厚一些的皮包馅。
15.包成包子再醒半小时后上锅蒸，水开后15分钟，关火再焖五分钟即可。
包子如果包大了可以再多蒸一会儿。
