香辣手撕牛肉也可以自己做了哦，我们吃的牛肉肯定一般都是在外面商店里面买的，或者是外面的餐馆里面吃的，特别是这个手撕牛肉吧，肯定吃过的人都是在商店买来吃的吧，很少有人自己做出来的，不然就是想做但不知道怎样做，不过现在我们就来说说它的做法吧。
主料
牛柳 ：300辅料
油 ：适量黄豆酱油 ：适量
胡萝卜 ：适量
姜 ：适量
盐 ：适量
辣椒酱 ：适量
洋葱 ：适量
小米椒 ：适量
绵白糖 ：适量
料酒 ：适量
香芹 ：适量
大葱 ：适量
大蒜 ：适量
香叶 ：适量
具体步骤
1.准备好洋葱、胡萝卜、香芹这三种蔬菜。
2.将蔬菜分为两组。第一组，将洋葱。胡萝卜切成大块，香芹也要大块。备用。（煮肉用）
3.第二组。将洋葱、胡萝卜成丝，香芹切成段。备用（炒菜用)
4.小米椒切成碎。香叶用来煮牛肉。
5.葱、姜、蒜切末炒菜用。
6.牛柳300克，洗净即可。
7.用开水煮牛肉，待水开，将血沫清理出去。
8.放入胡萝卜、香芹、洋葱、香叶、姜片和料酒，大火煮开，改小火煮30分钟。
9.煮好的牛肉放入凉水过凉。
10.用手撕成丝状。需要注意的是两手用力要均匀，撕成的肉丝才会均匀。
11.锅中放油，先将炒菜用的胡萝卜、洋葱、香芹用油煸炒一下，盛出备用。
12.锅中再稍加入一单的凉油，放入葱、姜、蒜末煸香。
13.放入牛肉丝。
14.调成中火，将牛肉中的水分煸出来。
15.放入酱油、白糖、辣椒酱、料酒调味。煸炒均匀。
16.放入小米椒拌匀。
17.倒入煸炒好的蔬菜。
18.翻炒均匀即可。
19.装盘。可以撒上一些熟的白芝麻，味道更香。
手撕牛肉，最好选用不带筋部位的肉，比如：牛后腿肉，或牛柳。煮熟后用手斯的时候，尽量将肉的丝粗细，尽量撕得匀一些。
