莴笋是一种富含营养物质的时蔬,其膳食纤维的含量很高,其中水溶性的膳食纤维也很多,做为料理的食材非常适合,这道美味莴笋炒蛋选用莴笋做为主要食材,搭配鸡蛋,红辣椒等食材,一则提高了菜肴的营养水平,鸡蛋能提供大量的蛋白质,而红辣椒的红色,鸡蛋的金黄,莴笋的淡绿使得菜肴非常美观。
主料
红辣椒 :50鸡蛋 :3个
莴笋 :400
辅料
葱 :适量盐 :适量
生抽 :适量
糖 :适量
油 :适量
具体步骤
1.食材:莴笋洗净去皮切菱形片
2.食材:红辣椒切粗丝
3.配料:葱切末
4.食材:鸡蛋3个
5.鸡蛋搅散
6.锅内放入足量开水,并加少许盐
7.下莴笋片抄烫2分钟捞起冲凉水并沥干
8.锅内放入少许油加热
9.下鸡蛋液翻炒至蛋液全熟后盛起
10.锅内放入少许油加热,下莴笋片和红辣椒翻炒,并加少许盐和糖调味
11.加入之前炒好的鸡蛋一块翻炒,并加入少许的生抽调味
12.起锅前加入葱末
13.翻炒1分钟就可以出锅了
14.起锅装盘
1、莴笋抄过水再炒颜色会更漂亮。