主料
普通面粉 :250鸡蛋 :2个
西红柿 :1个
青椒 :1个
蒜台 :少许
黄瓜 :1根
生菜 :适量
辅料
八角 :1个盐 :少许
葱、姜 :少许
具体步骤
1. 面粉放少许盐和蛋清和成面团揉光醒20分钟
2. 趁醒面时打卤,把材料切丁备用
3. 鸡蛋炒好备用
4. 锅里放油,放入八角,再放入葱姜炒出香味放入西红柿,西红柿炒出红汤加青椒和蒜台翻炒。
5. 青椒炒熟加水放盐即可。
6. 卤子打好开始压面
7. 面条压成圆的比较筋道
8. 面条放开水锅里稍煮捞出,面条用凉水过一下捞出再用油拌,上笼蒸十五分钟,出锅凉凉即可。
9. 准备小料;蒜汁、醋、麻酱和辣椒油
10. 黄瓜、生菜切丝。
11. 按个人的口味调拌。
12. 爽口凉面做好了