一份猪肉豆角焖土豆，他让我想起了我在乡下时的回忆，每次过年都会有这样一道菜。猪肉肥而不腻，土豆也很熟，豆角那就更不用说了，因为豆角里有汤汁，豆角是我最喜欢的蔬菜了，猪皮很有弹性非常的Q弹。平时我是不吃猪皮和肥肉的，但因为这道菜我破例了！
主料
土豆 ：适量白不老豆角 ：250
胡萝卜 ：适量
辅料
猪皮 ：适量猪廋肉 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：一勺
八角 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
豆角去筋掰成小段、土豆和胡萝卜切块
葱姜切片
猪肉和肉皮切块（五花肉会更香，但当时家里没有，配点肉皮也不错）
炒锅上火烧热，放油，爆香葱姜，放入切好的肉和肉皮进去翻炒
肉炒至变色，肉皮稍出油后，放适量生抽和少许老抽，生抽调味，老抽上色
继续翻炒
加入可以盖住食材的热水，放两颗八角进去，大火烧开，转中火炖20分钟
肉熟后汤汁渐少，放入豆角翻炒变色
加入热水大火烧开转中火8分钟左右
此时豆角已经差不多熟了，放入切好的土豆和胡萝卜，加入适量盐调味，大火烧开，转中火炖至土豆软糯（因为我这个土豆很容易熟，所以不能早放）
加少许糖调味，打开锅盖，大火收汁即可完成!
