主料
猪肉泥 :500胡萝卜 :50
马蹄 :60
水发香菇 :30
辅料
鸡蛋 :1个姜 :少许
生抽 :适量
盐 :适量
葱 :少许
生粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.水发香菇去蒂切末,去皮马蹄切碎,胡萝卜切碎,姜切末,葱切葱花。
2.准备好猪肉泥,放入水发香菇、葱、姜、胡萝卜、马蹄碎,淋入料酒、生抽,放1勺半盐,再放入一个鸡蛋抓匀。抓打至有粘性,放2勺生粉,抓匀。
3.锅入油,烧至七成热,取少许肉馅,从虎口处挤出2厘米大小的肉丸,下入油锅。
4.炸至表面金黄, 即可捞出享用!
炸肉丸应选用三分肥七分瘦的猪肉炸出来的口感比较好