蟹味菇炒花生芽是一道很少见的美味佳肴，其实花生芽的营养价值非常的高，比花生有过之而无不及，而搭配蟹味菇来炒制，再加上平肝清热的芹菜以及开胃消食的红椒，就是一道十分美味的降血脂、抑制癌细胞、延缓衰老、防治心血管疾病的菜肴了。
主料
花生芽 ：100蟹味菇 ：100
辅料
芹菜 ：50红椒 ：30
黄椒 ：40
盐 ：10
色拉油 ：10
具体步骤
选用长3厘米左右的花生芽（这时候的花生芽口感最好）洗净备用
蟹味菇切去根蹄，也选用近似3厘米左右的蟹味菇（为了保持和花生芽一样整齐）洗净备用
黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用
芹菜洗净切3厘米左右的段备用。
起锅，锅里放水，水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出
另起锅，锅里放少许油，倒入蟹味菇略炒一会儿，放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒，火要旺动作要快，这样炒出的菜才具有菜香味，最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可
