主料
肥肠 :500大白豆 :200
辅料
桂皮 :2块生菜 :1棵
老姜 :1块
花椒粒 :适量
八角 :2颗
冰糖 :适量
香菜 :2棵
郫县豆瓣 :2勺
干辣椒 :适量
火锅料 :1小块
具体步骤
大白豆提前一晚泡发。
准备食材。
锅中倒入适量油。
中小火、下入郫县豆瓣、火锅底料炒至红油出来。
下入桂皮、姜片、八角炒香,大至炒一分钟。
下入干辣椒、花椒粒炒香。
下入冰糖炒化。
下入肥肠炒3分钟左右。
下入大白豆炒一下。
掺入适量水烧开。
将炒锅中的肥肠倒入高压锅中、压20分钟左右、关火、待高压锅无压力开盖。
盘中铺点生菜打底。
我们家过年桌上必备的一道菜、大家都非常喜欢。
香香滴、开吃喽!
1、全程小火炒至。2、如果您没有高压锅、可以用沙锅或煮锅、大火烧开转小火慢煮90分钟左右!3、大白豆提前一晚泡发。