猪肠在不同的地区的做法有很多，什么卤猪肠,糯米灌猪肠,酸菜猪肠,香煎猪肠等等，做法不一口味也不同。我和老公比较喜欢吃辣，所以今天给大家推荐一款香香辣辣的爆炒肠衣，做法简单耗时短，搭配上青红椒颜色鲜亮，真可谓是色香味俱全啊。
主料
肠衣 ：400芹菜 ：200
青红椒 ：80
辅料
辣椒酱 ：适量油，盐 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1.芹菜洗干净后切段备用。
2.小肠洗干净后煮熟。
3.小肠斜着切成小片。
4.青红椒切丝。
5.锅里倒入适量油烧热后加入葱花爆香。
6.把红椒青椒和芹菜爆炒片刻后加入肠衣，再加适量辣椒酱和盐翻炒均匀。菜熟后放入香菜即可。
7.炒好的肠衣，味道有点辣，不过挺香的。
