胡萝卜鲜虾蛋卷，有胡萝卜的清甜和虾肉的鲜美，十分美味，适合作为小宝宝的辅食，胡萝卜中含大量维生素，虾营养丰富，蛋白质丰富，肉质松软，薄薄的蛋卷皮包裹着胡萝卜碎和虾泥，口感鲜嫩，怎么吃都不会腻哦。虾壳也不会浪费，榨成油加入蛋卷中会更香，虾油还可以用来炒其他菜，更提香哦。
主料
大虾 ：15只笨鸡蛋 ：4个
胡萝卜 ：一小块
辅料
盐 ：适量黑胡椒粉 ：适量
虾油 ：适量
面粉 ：适量
水 ：适量
具体步骤
1.胡萝卜切成碎，鸡蛋打入碗中，虾去虾壳，（留待最后炸虾油），去掉虾线，取虾仁剁成泥，加入胡萝卜碎。
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
4.在蛋皮上刷一层面糊（面粉+水拌成面糊），然后摊上馅，压平，卷起。上锅蒸十分钟即可。趁热食用更佳。
