主料
糯米粉 :150芒果 :3个
玉米淀粉 :50
辅料
食用油 :适量椰蓉 :适量
糖 :适量
水 :适量
具体步骤
1.准备材料:糯米粉150g,玉米淀粉50g,芒果3个(实际上我只用了两个)
2.把糯米粉,玉米淀粉,白糖混合在一起,慢慢的添加水,搅拌成糊状
3.搅拌成这样,用勺子提起来不断珠的糊状就可以
4.加入一勺食用油。
5.取一个扁一点的碗,倒入搅拌好的面糊
6.放入锅中蒸5-8分钟(中途的时候拿出来搅拌一次)
7.在蒸面糊的时候处理一下芒果,把芒果切成方丁就可以
8.蒸好的面团晾凉备用,椰蓉放在碗里备用
9.手上沾少许清水,挖取适量面团捏成片,包入芒果丁,最后收好口即可
10.把包好的糯米糍放入椰蓉中滚慢椰蓉
11.完成
1.蒸面糊的碗要事先刷上一层薄薄的油,防止黏底2.蒸面糊的碗不用用深碗,那样面糊不容易蒸熟3.由于面糊中已经加入食用油,而蒸面糊的碗底也已经刷上食用油,所以包糯米糍的时候手上沾水包就可以,不需要再手上沾食用油来包,以免做出来的糯米糍油腻