蒜泥茄子,是一道山东省的特色传统名菜。柔软香润,味鲜咸微带蒜香。主要食材为蒜泥和茄子,辅料有酱油,香油,盐,味精等。茄子的营养丰富,具有保护心血管、抗坏血病、防治胃癌、抗衰老的功效。茄子是寒凉性质的食物,所以适合在夏天食用,有助于清热解暑,但是消化不良、容易腹泻的人,不可以多吃。
主料
茄子 :3根大蒜 :适量
香菜 :适量
辅料
白胡椒粉 :适量麻油 :适量
盐 :适量
牛肉粉 :适量
具体步骤
1.茄子清洗干净,取蒂,上锅蒸5分钟,在焖3分钟。
2.把蒸好的茄子切条。
3.香菜清洗干净切末,把大蒜捣成蒜泥,放入切好的茄子条里。
4.放入盐
5.在放入牛肉粉
6.在来一点白胡椒粉
7.一勺麻油拌匀
8.装入保鲜盒子里,放冰箱冷藏。
1