主料
白菜 :300辅料
蚝油 :3朝天椒 :5
酱油 :5ml
葱姜末 :4
白砂糖 :2
油 :适量
水淀粉 :15ml
具体步骤
1.原料:白菜300G
2.调料:酱油、蚝油、朝天椒、葱姜末、糖、水淀粉
3.白菜洗净,将菜叶和菜帮分开
4.菜帮斜切成1-2cm的片
5.朝天椒剁碎(剁椒)
6.锅中倒入适量油,油温5成热时,放入葱姜末,炒出香味后
7.倒入剁椒,中小火,炒至颜色变深红
8.放入白菜帮,炒一分钟后
9.放入白菜叶
10.倒入酱油、蚝油、糖,翻炒均匀
11.出锅前,改大火,淋入水淀粉收汁即可。
白菜叶易熟,所以我们要叶帮分离着炒,先炒白菜帮,再炒白菜叶。白菜叶撕成6cm的片。