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主料
辅料
具体步骤
1.先将茄子切成条,放入水盆中,洒些盐。
2.锅中倒入多许油,放入茄子条炒至变色,加些许盐。
3.加糖,继续炒。
4.关火,加多些醋。出锅。
烹饪技巧
一、切完的茄子条立即放水里泡着,洒点盐,防止变黄二、多些油煸炒,茄子耗油。煸炒剩下的油倒出来。三、醋最后放,味道更浓郁些。
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