家常老醋茄子怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：330

辅料

酱油 ：适量
香菜 ：适量
老醋 ：适量
白糖 ：适量
蒜 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1.准备好材料

2.先把茄子这样切开，蒂不要切断

3.在翻过来切，切成十字花刀

4.切好就是这样的

5.把切好的茄子上锅蒸至软烂，大概10分钟

6.准备好香菜切碎，蒜切碎备用

7.蒸好的茄子放在盘中摆好，撒上香菜和蒜末

8.锅中加入一勺老醋

9.一勺酱油

10.一勺白糖

11.加一勺水，烧开

12.开锅后淋入适量水淀粉

13.汤汁粘稠后浇在茄子上即可

烹饪技巧

茄子种的维生素p含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，故茄子以紫色品种为上品。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜