玛德琳蛋糕因为形似贝壳又叫贝壳蛋糕,是一种法国风味的小甜点。口味细腻,营养丰富,加上香香甜甜的玫瑰酱,浪漫而治愈。而且操作也简单,不需要花太多的时间,只需按着基础方子,在家就可以做出这款美味的下午茶必备甜品。玫瑰玛德琳,就要享用你的甜蜜。
主料
鸡蛋 :2个低粉 :90
植物油 :100
玫瑰酱 :20
无铝泡打粉 :4
辅料
糖 :70具体步骤
把鸡蛋,细砂糖、植物油和玫瑰酱加入一个大盆中,用手动打蛋器搅拌。
因为玫瑰酱呈凝固状,所以我把盆子放在热水浴中,更容易搅拌均匀。
用手动打蛋器搅拌,至成顺滑的面糊。
装入一个裱花袋中,夹紧袋口,放冰箱冷藏一个小时左右。
冷藏后的面糊挤入玛德琳模具,八分满即可。
烤箱175度18分钟左右,有小肚子鼓出,边缘略发黄,就可以出炉了。