迷你巧克力玛德琳是一种美味可口,香甜不腻的小蛋糕,制作过程极为简单,可以在家中制作,它可以当做早点再带配一杯牛奶就更加有营养,也可以当作零食在闲暇无聊的时候可以消遣一下时光,它也含有大量的热量,可以垫饿,也可以送给好友。
主料
低筋面粉 :50细砂糖 :20
蜂蜜 :15
可可粉 :13
全蛋液 :20
黄油 :10
辅料
泡打粉 :1具体步骤
1.准备工作:黄油室温软化,粉类(低筋面粉、可可粉、泡打粉)混合后过筛三次
2.黄油隔水融化成液体(温度控制在40度-50度内),蜂蜜加全蛋液用手动打蛋器搅拌均匀
3、加入细砂糖继续搅拌至糖完全无颗粒,加入过筛好的粉类,用手动打蛋器慢慢混合均匀
4、加入融化的黄油,用手动打蛋器混合均匀后,用刮刀将盆壁面糊刮净
5、拌好的面糊用保鲜膜贴着面糊放入冰箱冷藏至少一小时,模具刷上一层薄薄软化的黄油,撒上高筋面粉,并拍掉多余的
6、冷藏好的面糊比较硬,室温放置变软装入裱花袋,挤入模具至九分满,
7、烤箱预热190度,上下火,中层10-13分钟