主料
低筋面粉 ：40可可粉 ：8
鸡蛋 ：一个
黄油 ：45
辅料
幼砂糖 ：35泡打粉 ：5
香草精 ：少许
蜂蜜 ：8
具体步骤
1. 鸡蛋磕入碗里，倒入幼砂糖；
2. 用打蛋器贴合碗壁慢慢将鸡蛋搅拌均匀，避免将鸡蛋打发起泡；
3. 倒入蜂蜜及少许香草精，搅拌均匀；
4. 将低筋粉、可可粉、泡打粉混合；
5. 过筛后倒入蛋液中，用打蛋器搅拌均匀，拌成浓稠的糊状；
6. 黄油放入碗中，隔热水加热溶化后，趁热倒入混合物中；
7. 用打蛋器搅拌均匀，成为光滑的糊状。放入冰箱冷藏1个小时；
8. 一小时后，将面糊从冰箱中取出，在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋；
9. 将面糊挤入玛德琳模，约9成满；
10. 将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤12分钟；
11. 烤好的玛德琳趁热脱模，并放在冷却架上冷却；
